Les vitamines (Partie I)

Les vitamines c’est quoi ?

Les vitamines sont des composées organiques nécessaire pour un bon fonctionnement de l’organisme. Elles sont majoritairement apportées par l’alimentation.

Elles sont décomposées en 2 grandes familles :

Les liposolubles : se dissout dans les graisses. (vitamine A, D, E, K)

Les hydrosolubles: se dissout dans l’eau. (vitamine B : B1 à B12, C)

Ces articles semblent très long, mais ils sont essentiels pour comprendre le lien entre ce que l’on mange et l’effet que cela produit sur notre corps.

Les bêtes de bienfaits :

En effet, nous n’en avons peu conscience mais notre alimentation regorge de ces vitamines qui sont faites pour nous maintenir en bonne santé.

Comme vous le verrez, plusieurs vitamines peuvent avoir les mêmes bienfaits et/ou se compléter. J’ajoute également les fruits et les légumes dans lesquels vous les retrouverez.

Commençons par les vitamines liposolubles :

Vitamines	Rôles et Bienfaits	Aliments
A ou rétinol dans les plantes(bêta-carotène)	Antioxydant puissant : lutter contre le vieillissement cellulaire et favorable pour la bonne mine. Maintenir une bonne la vision et le système immunitaire.	Carotte, légumes à feuilles vertes sombre, légume crucifère, petit pois
D	Permet d’utiliser le calcium et le phosphore présent dans notre sang pour la croissance et maintien de la structure osseuse.	Hareng marinés, sardines en conserve, boissons de riz et de soja, lait de vache
E	Protège la membrane de toute les cellules de l’organisme. Anti-inflammatoire et favorise un bon fonctionnement cardiovasculaire.	Amande, graines, huiles végétales, légumes à feuille verte.
K₁	Elle aide à assurer une bonne coagulation sanguine.	Légumes verts: épinard, chou de Bruxelles, brocolis, asperge, petit pois, haricots vert.
K₂	Elle apporte et aide le calcium à se fixer sur les os.	Chou-kale, pousses de bettrave, chou vert.