Riz au lait végétal

Je vous propose une recette de riz au lait réalisé à base de lait végétaux. Les plus appropriées pour celle-ci selon vos goûts sont : lait d’amande, de soja, de noisette (pour encore plus de saveur).


Pour 4 pers

Prépa : 5 min– Cuisson : 18 min

€-Difficulté : ♦♦◊


Ingrédients : 

  • 1L lait végétal
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 3 cuillères à soupe de purée de noisette ou d’amande
  • 120g de riz rond à dessert
  • 1/2 bâton de cannelle

Pour 1 portion de 40 g = 150Kcal , *IG:17 , 2g de proteines, 2g de lipides, 31g de glucides.

*indice glycémique


Réalisation : 

  1. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le bâton de cannelle entier.
  2. Puis, ajoutez la purée de noisette et mélangez avec fouet.
  3. Baissez la température pour faire des petites bulles et versez le riz en pluie dans le lait. Vous devez le cuire 15 minutes, en mélangeant régulièrement.
  4. Puis ajoutez le sucre et cuire 3 minutes supplémentaire en mélangeant à nouveau.
  5. Versez dans un bol et laissez reposer une quinzaine de minute. Dégustez tiède ou froid selon votre goût.

Conseils : Il est important de bien choisir du riz rond A DESSERT*, riche en amidon qui additionné à la purée d’amande, indispensable, permettent de rendre se dessert onctueux.

*(J’ai fais l’erreur la 1ère fois d’utiliser du riz à risotto et ce fût un joli petit désastre)

Dégustez-le froid et ajoutez-y une pointe caramel beurre salé.


Le lait de soja est riche en calcium et en protéines.Si vous optez pour du lait à la noisette il est riche en fer.

Le sucre roux, extrait de la canne subi moins de traitements que le sucre blanc et est donc plus riche en nutriments.


Riz au lait végétal
Riz au lait végétal

Note : 4.5 sur 5.

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