Bâtonnets de Halloumi panés

Je vous propose cette recette de bâtonnets de halloumi panés. Le halloumi est un fromage chypriote à base de lait de brebis, qui devient fondant lorsqu’on le cuit. Ici je vous propose deux possibilités pour les paner. La méthode : la panure à l’anglaise. Pour cela il faut de la farine, un oeuf, et de la chapelure. J’ai aussi remplacé l’oeuf par du lait végétal. Idéal pour l’apéro !


Pour 8 bâtonnets

Prépa : 5 min – Cuisson : 15 min

€€-Difficulté : ♦◊◊

Ingrédients :

  • 50g farine blanche
  • 1 oeuf ou 50g lait végétal
  • chapelure de pain
  • 1 halloumi
  • Huile neutre
  • 1 pincée de sel (facultatif)
  • Paprika, graine de cumin, de sésame

Pour 1 bâtonnet de 16g = 41Kcal , *IG:7, 2g de proteines, 2g de lipides, 3g de glucides.

*indice glycémique

Réalisation :

  1. Coupez délicatement le halloumi en deux, puis taillez 4 bâtonnets dans chaque moitié.
  2. Dans trois assiette creuse, préparez votre panure à l’anglaise. Une assiette de farine, une d’oeuf ou de lait végétal et la dernière de chapelure, paprika, cumin et sésame. Goûter votre halloumi pour voir son assaisonnement et ajoutez une pointe de sel à votre chapelure(si besoin).
  3. Dans une poêle, faites chauffer 2cm d’huile à feu moyen, puis faites cuire les bâtonnets par 3 ou 4. Dès lors que la chapelure est dorée sur chaque sur surface vous pouvez retirer du feu. Dégustez-bien chaud avec une sauce au tahini ou à base de tomate, bon appétit !

Conseils : Si vous utilisez du lait végétal, assurez vous que celui-ci ne soit pas sucré.

Pour assaisonner la chapelure, vous pouvez utiliser les épices de votre choix : graines de cumin, curry, aneth.

Pendant la cuisson, n’hésitez pas à ajouter de l’huile neutre, pour poursuivre la cuisson homogène des batônnets.

L’halloumi est riche en protéines, cependant il est un peu salé. Il faut donc le consommer sans trop de sel ajouté.

Aussi il est riche en calcium, magnésium ainsi que des vitamines A et B. Ce qui est bénéfique pour les os et le bon fonctionnement de l’organisme.

Note : 3.5 sur 5.
Halloumi pané
Halloumi pané avant cuisson
Halloumi pané

N’hésitez pas à me faire vos retours en commentaire, envoyez-moi votre photo et je la publierai sur les réseaux sociaux. Et identifiez moi @bangf00d, @beteapportnutrionnelgourmand !

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