Cake aux raisins vegan

Cake aux raisins vegan

Je vous propose une recette simple et rapide de cake gourmand aux raisins blonds. Il n’y a ni oeuf, ni lactose, ni beurre. La base de compote apporte moelleux, fondant et avec les raisins, un bon goût fruité. Le cake est idéal au petit-déjeuner comme au goûter. Si vous n’aimez pas les raisins, vous pouvez en passer…le cake restera très bon. Et j’ai rajouté une pointe de cannelle car cette épice se marie bien avec la compote utilisée.

Pour 1 gâteau (6pers)

Prépa : 10 min – Cuisson : 45 min

-Difficulté : ♦◊◊


Ingrédients :

  • 150g de lait végétal (soja, amande…)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 100g de sucre roux
  • 200g de compote (pomme, poire…)
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 120g d’huile neutre
  • 30g de raisins secs blonds
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Pour 1 part de 76 gr = 180Kcal , *IG:21 , 3g de proteines, 11g de lipides, 29g de glucides.

*indice glycémique

Réalisation :

  1. Préchauffez votre four à 190°C.
  2. Dans un grand saladier, mélangez le lait végétal et le vinaigre à l’aide d’un fouet.
  3. Puis ajoutez le sucre et la compote de fruits.
  4. Tamisez votre farine et incorporez-la puis mélanger.
  5. Après, versez l’huile, la cannelle et le sel. Mélangez délicatement à l’aide d’une maryse, jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. la purée de banane et le lait végétal.
  6. Enfin, finissez avec les raisins secs et mélangez à nouveau.
  7. Huilez un moule à cake, puis versez-y la pâte et faites cuire pendant 45 min.
  8. Laissez refroidir avant de démouler et dégustez aussitôt, bon appétit !

Conseils : Pour vérifier la cuisson du cake, enfoncez une lame d’un couteau en fin de cuisson. Si la lame est propre, le cake est cuit, sinon poursuivez la cuisson en surveillant.

Vous pouvez utiliser le lait de votre choix, mais celui d’amande donne un goût agréable en patisserie. Et pour la compote j’ai utilisée une pomme-poire, vous pouvez prendre celle de votre choix. Cependant elle doit être sans morceaux.


Les raisins blonds sont riches en oligo-éléments : fer, calcium, ou encore potassium. Cela est bénéfique pour l’ensemble du corps. Il est contient aussi des fibres ce qui favorise un meilleur transit intestinal.

La cannelle est concentrée en antioxydants, ce qui protègent les cellules des radicaux libres. De plus elles possèdent des vertus anti-inflammatoires qui garantissent un bon fonctionnement de l’organisme.

Note : 4 sur 5.
Cake aux raisins blonds vegan
Cake aux raisins blonds vegan
Cake aux raisins blonds vegan

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