Summer bowl : baba ganoush, halloumi, poivrons

Summer bowl

La base de ce bowl est de la semoule complète. Il est composé d’halloumi sancké : un fromage à base de présure végétale. Pour le compléter, j’ai ajouté des poivrons grillés et le délicieux baba ganoush. Ce bol aux saveurs orientales est rassissant et gourmand. Il est le repas complet idéal pour le midi ou le soir. Aussi vous pouvez le mangez chaud ou froid, selon votre envie du moment. Bon appétit !


Pour 2 pers

Prépa : 15 min – Cuisson : 45 min

€€-Difficulté : ♦◊◊

Ingrédients :

  • 200g de semoule complète
  • 1 cuill. à soupe de persil haché

Poivrons grillés :

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • sel, poivre

Baba ganoush

  • Voir recette ici

Pour 1 portion de 200 g = 492Kcal , *IG:50 , 21g de proteines, 11g de lipides, 79g de glucides .

*indice glycémique


Réalisation :

Poivrons grillés :

  1. Préchauffez votre four à 230°C. (th.7) .
  2. Rincez vos poivrons et enfournez-les entiers pendant 30 min jusqu’à que la peau soit brune .
  3. Laiseez refroidir, puis pelez les poivrons et vides les pépins. Puis taillez en lamelles de 2cm.
  4. Enfin salez et poivrez. Mettez de côté.

Baba ganoush :

  1. Recette ici.

Semoule :

  1. Dans un plat, versez la semoule sur 1cm de hauteur. Salez et versez un filet d’huile d’olive.
  2. Ensuite couvrez à hauteur d’eau bouillante et fermez à l’aide d’un torchon ou d’un couvercle pendant 5 min.
  3. Enfin, égrainez à l’aide d’une fourchette et rectifiez l’assaisonnement. Mettez de côté.

Halloumi grillé :

  1. Egouttez l’halloumi, puis tallez des tranches de 1cm d’épaisseur.
  2. Faites chauffez un filet d’huile dans une poêle à feu moyen. Faites grillez les tranches de halloumi 2 à 3 min jusqu’a ce qu’elles soient colorées. Débarrassez.
  3. Enfin composez votre bol à l’aide chaque élément : En base la semoule, puis une belle portion de poivrons, de baba ganoush, et enfin les tranches de halloumi grillé. Vous pouvez ajouter du persil frais ciselé. Vous vous régalerez, bon bowl !

Conseils : Vous pouvez cuire les aubergines et les poivrons en même temps au four.

Vous pouvez remplacer la semoule complète par des pâtes ou du riz, la cuisson risque d’être cependant plus longue. Veillez toujours à prendre des céréales complets pour les repas.

Vous pouvez remplacer le persil, par la coriandre et un ajoutez un filet de jus de citron. Ou une pincée de levure de bière.

L’ aubergine est riche en fibres tout comme la semoule complète. Cela facilite la digestion et le transit intestinal. De plus elle contient du magnésium et du potassium, ce qui est bénéfique au rythme cardiaque et au système nerveux.

Les poivrons contiennent de la vitamine C et sont riches en antioxydants ce qui a un effet protecteur sur l’organisme. Et cela favorise également le transit intestinal.

Le halloumi est riche en calcium, ce qui est bon pour la coagulation sanguine et les os.

Note : 4 sur 5.
Summer bowl.
Summer bowl
Summer bowl

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