Avocado toast

Avocado toast

La base de cette tartine est la crème de haricots blancs, qui relève subtilement la purée d’avocat. Disposer le tout sur des tranches de pain complet légèrement toastées, ou, selon vos goûts. La tartine en plus d’être gourmande, est riche en bienfaits. Elle peut être une bonne entrée pour le midi ou le soir. Bon appétit !


Pour 2 pers

Prépa : 10 min – Cuisson :

€€-Difficulté : ♦◊◊

Ingrédients :

  • 2 tranches de pains complet

Purée d’avocat :

  • 2 avocats
  • 1 petit oignon rouge ou 1 échalote
  • 1 cuill. à soupe de persil haché
  • 1cuill. à soupe de coriande hachée
  • 1 pincée de cumin en grains ou moulu
  • 1 demi jus de citron
  • Sel, poivre

Crème de haricots blancs au cumin :

  • Voir la recette ici

Pour 1 tranche de 100 g = 156Kcal , *IG:16 , 4g de proteines, 7g de lipides, 20g de glucides .

*indice glycémique


Réalisation :

Crème de haricots blancs au cumin :

  1. La réalisation ici.

Purée d’avocat :

  1. Découpez les avocats en deux, et retirez délicatement le noyau. Débarassez dans un bol, puis versez le jus de citron.Après, ajoutez l’oignon rouge en petits dés, le persil et la coriandre hachés.
  2. A l’aide d’une fourchette, écrasez la chair rapidement. Il doit rester des morceaux.
  3. Enfin ajoutez le cumin, sel et le poivre.

Montage :

  1. Si vous le souhaitez, faites griller vos tranches de pain.
  2. Etalez ensuite un couche généreuse, sur 2cm d’épaisseur, la crème de haricots blancs.
  3. Puis ajouoter, la crème d’avocat, vous pouvez remttre quelques lamelles d’oignon rouge avant de servir. Aussi n’oubliez pas un tour de moulin à poivre et pincée de fleur de sel. Bonne tartine !

Conseils : Vous pouvez remplacer les oignons crus par des pickles ou des oignons frits pour donner du croustillant.

Vous pouvez remplacer la coriandre par de la ciboulette ou du origan.

L’avocat est un fruit qui nécessite lors de sa production une grande quantité d’eau, de plus, bien souvent il est importé de loin. (Espagne, Amérique latine) Par conséquent, il est préférable de le consommer avec modération pour faire du bien à la planète.

L’ avocat est riche en lipides dont des acides gras insaturés qui sont bénéfiques pour le coeur. Il est aussi source de vitamine E qui protège la membrane de chaque cellules de l’organisme. Vous faites également le pleins de vitamines : B1, B9 ,C en autre.

Le haricot blanc est une bonne source de manganèse et de fibres ,ce qui est bénéfique au transit.

L’ oignon rouge est composé d’antioxydants, ce qui est bon pour l’ensemble dde l’organisme.

Note : 4 sur 5.
Avocado toast
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