Cake aux raisins vegan

Cake aux raisins vegan

Je vous propose une recette simple et rapide de cake gourmand aux raisins blonds. Il n’y a ni oeuf, ni lactose, ni beurre. La base de compote apporte moelleux, fondant et avec les raisins, un bon goût fruité. Le cake est idéal au petit-déjeuner comme au goûter. Si vous n’aimez pas les raisins, vous pouvez en passer…le cake restera très bon. Et j’ai rajouté une pointe de cannelle car cette épice se marie bien avec la compote utilisée.

Pour 1 gâteau (6pers)

Prépa : 10 min – Cuisson : 45 min

-Difficulté : ♦◊◊


Ingrédients :

  • 150g de lait végétal (soja, amande…)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 100g de sucre roux
  • 200g de compote (pomme, poire…)
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 120g d’huile neutre
  • 30g de raisins secs blonds
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Pour 1 part de 76 gr = 180Kcal , *IG:21 , 3g de proteines, 11g de lipides, 29g de glucides.

*indice glycémique

Réalisation :

  1. Préchauffez votre four à 190°C.
  2. Dans un grand saladier, mélangez le lait végétal et le vinaigre à l’aide d’un fouet.
  3. Puis ajoutez le sucre et la compote de fruits.
  4. Tamisez votre farine et incorporez-la puis mélanger.
  5. Après, versez l’huile, la cannelle et le sel. Mélangez délicatement à l’aide d’une maryse, jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. la purée de banane et le lait végétal.
  6. Enfin, finissez avec les raisins secs et mélangez à nouveau.
  7. Huilez un moule à cake, puis versez-y la pâte et faites cuire pendant 45 min.
  8. Laissez refroidir avant de démouler et dégustez aussitôt, bon appétit !

Conseils : Pour vérifier la cuisson du cake, enfoncez une lame d’un couteau en fin de cuisson. Si la lame est propre, le cake est cuit, sinon poursuivez la cuisson en surveillant.

Vous pouvez utiliser le lait de votre choix, mais celui d’amande donne un goût agréable en patisserie. Et pour la compote j’ai utilisée une pomme-poire, vous pouvez prendre celle de votre choix. Cependant elle doit être sans morceaux.


Les raisins blonds sont riches en oligo-éléments : fer, calcium, ou encore potassium. Cela est bénéfique pour l’ensemble du corps. Il est contient aussi des fibres ce qui favorise un meilleur transit intestinal.

La cannelle est concentrée en antioxydants, ce qui protègent les cellules des radicaux libres. De plus elles possèdent des vertus anti-inflammatoires qui garantissent un bon fonctionnement de l’organisme.

Note : 4 sur 5.
Cake aux raisins blonds vegan
Cake aux raisins blonds vegan
Cake aux raisins blonds vegan

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Banana Bread vegan

Banana bread

Je vous propose cette recette de banana bread sans oeuf, ni lactose. À base de banane vous pouvez ajouter les topping que vous voulez : noix, noisette, chocolat. Personnellement j’ai ajouté une poignée de pépite avant de l’enfourner.

Pour 1 gâteau

Prépa : 10 min – Cuisson : 40 min

-Difficulté : ♦◊◊


Ingrédients :

  • 3 bananes bien mûres
  • 100g de compote de pomme
  • 150g de farine semi-complète
  • 50g de poudre de noisette
  • 50g de sucre roux
  • 50cl d’huile neutre
  • 100ml de lait végétal
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 1 pincée de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle

Pour 1 part de 50 g = 134Kcal , IG:3 , 2g de proteines, 41g de lipides, 12g de glucides.

*indice glycémique

Réalisation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Réservez une banane. Puis pelez et mixez les autres. Vous pouvez utiliser une fourchette et ainsi les réduire en purée.
  3. Dans un saladier fouettez, le sucre, la vanille et la cannelle.
  4. Puis versez l’huile, la purée de banane et le lait végétal.
  5. Ajoutez les ingrédients secs : la farine semi-complète, la poudre de noisette, la levure et le bicarbonate
  6. Enfin ajoutez le vinaigre et mélangez bien.
  7. Huilez votre moule, puis versez votre appareil et ajoutez la dernière banane taillée en deux. Enfournez pour 40 à 45 min.
  8. Laissez refroidir avant de démouler et dégustez aussitôt, bon appétit !

Conseils : Cette recette est entièrement réalisable au robot mixeur. Le vinaigre est indispensable car avec le bicarbonate ils font developper le moelleux du gâteau.

Plus les bananes sont mûres et plus votre gâteau sera parfumé. D’ailleurs placez les bien après avoir versez votre appareil. (j’ai fais l’inverse et du coup ma banane est cachée) Si vous utilisez de la compote sucrée vous pouvez vous en passer sucre.


Le sucre roux contient du potassium, du magnésium et du calcium contrairement au sucre blanc.

La banane a un effet antioxydant sur le corps.

Pour cette recette j’ai utilisé ce robot : https://amzn.to/3jr87Cn

Note : 1 sur 5.
Banana bread
Banana bread

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