Pancakes à la banane vegan

Pancakes

Je vous propose cette recette de pancake, sans oeuf, ni lait, ni beurre. J’ai fais de nombreux essais avant de partager celle-ci, la bonne pour moi. Rapide et naturellement parfumée grâce à la banane. Vous ne serez pas déçu pas la texture et la saveur. Le pancake original vient des Etats-Unis.


Pour 6 à 8 pancakes

Prépa : 5 min – Cuisson : 12 min

€-Difficulté : ♦◊◊

Ingrédients :

  • 1 banane bien mûre
  • 100g flocons d’avoine
  • 50g farine semi-complète
  • 200g lait végétal
  • 1 cuillère à soupe bicarbonate alimentaire
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe d’huile neutre
  • 1 pincée de sel

Pour 1 pancake de 58g = 112Kcal , *IG:7, 3g de proteines, 2g de lipides, 20g de glucides.

*indice glycémique


Réalisation :

  1. Pelez la banane, puis mettez-la en morceaux dans votre mixeur avec les flocons d’avoine, la farine, puis la moitié du lait. Mixez pendant 3 min. Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez utiliser un saladier et un fouet manuel ou électrique.
  2. Ajoutez enfin le bicarbonate, le vinaigre, l’huile, le restant de lait et la pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Débarassez.
  3. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen, puis à l’aide d’une louche, versez la pâte. Dès lors que des petits trous apparaissent vous pouvez retourner le pancake pour le cuire 2 min supplémentaire. Reproduisez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de pâte. Dégustez-bien chaud, bon appétit !

Conseils : Vous pouvez le consommer aussi bien avec des oeufs brouillés, des fruits frais et du sirop d’érable.

Pour les conserver chaud vous pouvez recouvrir votre assiette d’un torchon, de plus ils garderont leur moelleux.

Vous pouvez aussi ajouter une banane fraîche coupée en rondelles.


La banane est riche en potassium et en vitamines et ici elle permet de remplacer les oeufs.

Vous pouvez utiliser uniquement des flocons d’avoine mais la farine semi-complète rend les pancakes plus nutritifs.

Pour cette recette j’ai utilisé ce robot : https://amzn.to/3jr87Cn

Pancake à la banane
Pancake à la banane
Cuisson pancake

N’hésitez pas à me faire vos retours en commentaire, envoyez-moi votre photo et je la publierai sur les réseaux sociaux. Et identifiez moi @bangf00d, @beteapportnutrionnelgourmand !

Note : 4 sur 5.

Bowl petit-dejeuner

Bowl petit-déjeuner pomme et banane

Voilà une recette de petit-déjeuner rapide, frais et rassasiant. La générosité des flocons d’avoine, la fraîcheur des fruits et la douceur du fromage blanc végétal. Idéal pour commencer une longue journée ou se faire plaisir le week-end.


Pour 1 bol

Prépa : 5 min

€-Difficulté : ♦◊◊


Ingrédients :

  • 1 yaourt vétégal ou 3 cuillères à soupe de fromage blanc végétal
  • 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
  • 1/2 pomme
  • 1 banane
  • 1 fruit de saison (poire, figue)
  • 1 cuillère à café sirop d’érable, ou sucre roux ou encore beurre de cacahuètes (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de noisettes concassées

Pour un bol de 390g = 461Kcal , *IG : 34 , 13g de proteines, 14g de lipides, 72g de glucides.

*indice glycémique


Réalisation :

  1. Dans un petit bol, versez le yaourt, les flocons d’avoines.
  2. Pelez et taillez la banane en rondelles, et faites de même pour les autres fruits. Et ajoutez-les dans le bol.
  3. Concassez les noisettes avec le plat d’une lame de couteau ou si vous en avez un, utilisez un mortier.
  4. Ajoutez-les au bol, le sucre si vous souhaitez et c’est prêt !

Vous pouvez déguster ce super petit-déjeuner !


Conseil : Vous pouvez réaliser ce bol le soir et le conserver au réfrigérateur pour le consommer au réveil.


Le flocon d’avoine riche en fibres, sa consommation favorise la digestion et rassasie l’estomac pour toute la matinée.

La pomme est riche en vitamine C, ce qui contribue à diminuer le vieillissement cellulaire.


Bowl petit-déjeuner pomme et banane.
Bowl petit-déjeuner figue et banane.

N’hésitez pas à me faire vos retours en commentaire, envoyez-moi votre photo et je la publierai sur les réseaux sociaux.

Note : 1 sur 5.

Riz au lait végétal

Je vous propose une recette de riz au lait réalisé à base de lait végétaux. Les plus appropriées pour celle-ci selon vos goûts sont : lait d’amande, de soja, de noisette (pour encore plus de saveur).


Pour 4 pers

Prépa : 5 min– Cuisson : 18 min

€-Difficulté : ♦♦◊


Ingrédients : 

  • 1L lait végétal
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 3 cuillères à soupe de purée de noisette ou d’amande
  • 120g de riz rond à dessert
  • 1/2 bâton de cannelle

Pour 1 portion de 40 g = 150Kcal , *IG:17 , 2g de proteines, 2g de lipides, 31g de glucides.

*indice glycémique


Réalisation : 

  1. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le bâton de cannelle entier.
  2. Puis, ajoutez la purée de noisette et mélangez avec fouet.
  3. Baissez la température pour faire des petites bulles et versez le riz en pluie dans le lait. Vous devez le cuire 15 minutes, en mélangeant régulièrement.
  4. Puis ajoutez le sucre et cuire 3 minutes supplémentaire en mélangeant à nouveau.
  5. Versez dans un bol et laissez reposer une quinzaine de minute. Dégustez tiède ou froid selon votre goût.

Conseils : Il est important de bien choisir du riz rond A DESSERT*, riche en amidon qui additionné à la purée d’amande, indispensable, permettent de rendre se dessert onctueux.

*(J’ai fais l’erreur la 1ère fois d’utiliser du riz à risotto et ce fût un joli petit désastre)

Dégustez-le froid et ajoutez-y une pointe caramel beurre salé.


Le lait de soja est riche en calcium et en protéines.Si vous optez pour du lait à la noisette il est riche en fer.

Le sucre roux, extrait de la canne subi moins de traitements que le sucre blanc et est donc plus riche en nutriments.


Riz au lait végétal
Riz au lait végétal

Note : 4.5 sur 5.